たいやき– category –

　ともえ庵は、たいやきのシーズンの秋から春にかけて出している月替りたいやき、4月11日から5月9日の1か月間は「よもぎ白玉たいやき」を提供させていただいています。 　緑色が目立つ写真からもわかるとおり、本当にヨモギが濃いたいやきです。 以下に詳...

　たいやき ともえ庵が少し自慢にしているのは、店にいる全員が「うちのたいやきが日本でいちばん美味しい」と思って働いていることです。 　今回のブログ記事では、その理由をご紹介していきます。 ■食べ物の美味しさを客観的に比べることはできませ...

月替りたいやきとして、3月11日～4月9日まで提供する「広島レモンたいやき」は、広島産のレモンの果肉とピール（皮）をたっぷりとつぶあんに合わせて作ります。ともえ庵のやさしい甘さのつぶあんの中にレモンの酸味とレモンピールのほろ苦さがしっかりと存...

　2018年は2月11日から3月9日までの月替りたいやきとして「きざみ生姜たいやき」を出させていただきます。 　後で詳しく説明しますが、もともとともえ庵が「月替りたいやき」を作るきっかけとなったのがこの「きざみ生姜たいやき」、紅玉りんごたいやきも...

今年に入ってから店頭の貼紙ではお知らせしているのですが、たいやきともえ庵では2018年2月1日（木）から「たいやき」の価格を改定し180円（税込）にさせていただきます。 ■原材料の値上がり 中野で開店して7年あまり、ずっと150円（税込）を維持してきま...

　1月11日から2月9日にかけての月替りたいやきは「酒粕たいやき」です。 　その前の「紅玉りんごたいやき」に比べるとやや目立たない印象ですが、ひと口めから感じる食べた時の風味は酒粕好きを引き付けてやまないものに仕上がっています。 ■古くから日本...

　美味しいたいやきの条件は何でしょうか。 　ともえ庵が考える美味しさは、たっぷりと入ったつぶあんとパリッとした皮です。たっぷりと入っていても美味しく食べられるように、つぶあんは砂糖を減らし、甘さはかなり抑えなければなりません。そうすること...

　たいやき ともえ庵の理想は、すべてのお客さんがたいやきを一匹ずつ買ってその場で食べて下さることです。何といってもたいやきは焼きたてが最高だと考えているからです。 　でも、実際にはお持ち帰りになるお客さんがたくさんいらっしゃいますから...

　2017年11月11日から「月替りたいやき」として、旬のりんごを使った「紅玉りんごたいやき」を提供させていただきます。酸味のある紅玉りんごは、やさしい甘さのともえ庵のつぶあんとマッチし、言わば“和風アップルパイ”のように仕上がっています。 ■月替...

　少し前に、当店にいらっしゃった日本で暮らすペルー人のお客さんから聞いたのですが、ペルーでは豆を甘く味付けする習慣があるそうなので、日本の餡には抵抗がなく、好きな人も多いようです。 　では、たい焼きは海外で食べてもらえるのか、当店が海外進...